YOGURT BiANCO & NERO

 
Riporto qui le dosi che mi sono servite per fare 12 dolcetti in pirottini di 6 cm di diametro. Volendo fare un dolce in ciambella oppure 24 pasticcini, raddoppiare le dosi.

Ingredienti: (dose per 12 pasticcini come da foto)

2 uova

125 g zucchero al velo

125 g yogurt bianco (un vasetto)

50 mL olio di semi di girasole

150 g farina

50 g frumina (amido di frumento)

mezza bustina di lievito

2 cucchiaini da caffè di rhum

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di cacao circa

1 cucchiaio di latte

Procedura:

Sbattere a schiuma le uova, aggiungendo zucchero al velo, aroma, sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Unire yogurt, olio, la farina mescolata e setacciata con la frumina e infine lievito setacciato. Preparare in una ciotola a parte il cacao polverizzato, setacciato e aggiungervi il latte e metà dell'impasto precedente. Mescolare bene il cacao nell'impasto in modo che diventi scuro in maniera uniforme.

Consiglio:  i pirottini in carta da forno vanno posizionati in questo contenitore in modo da farli rimanere stretti e alti nella fase di lievitazione che avverrà nel forno.

Mettere in ciascun pirottino 1 cucchiaino di impasto chiaro, poi uno di impasto scuro. Non riempire di impasto fino all'orlo altrimenti in cottura si riverserà tutto all'esterno. Quindi riempire per non più di 2/3 il pirottino.

Infornare, nel forno preriscaldato  a 190°, nella parte inferiore del forno.

Non aprire il forno durante la cottura che durerà circa 30 minuti.

 

Consiglio:  conservando i dolcetti in un contenitore ermetico, si conserverà la morbidezza e la fragranza per più giorni e ogni volta ti sembrerà di addentare il dolce appena sfornato!

Questa ricetta è molto gustosa e salutare perchè ho ridotto al minimo la dose di lipidi e inoltre utilizzando l'olio di semi di girasole, si evitano eccessive quantità di acidi grassi saturi presenti normalmente in burro e margarina.

Con questa ricetta partecipo al Compliblog di Gianni. Siete tutti invitati fino al 6 Febbraio!